Koç Kavurma Nasıl Yapılır

Kurban Bayramı yaklaşıyor. Tabi ki Kurban Bayramı sabahları kavurma olmazsa olmazlarımızdır. Peki ya o yumuşacık kavurmaları nasıl yapıyoruz. Kavurma yapmanın püf noktaları nelerdir? Kavurma en güzel nasıl yapılır? Kavurma için etin neresi kullanılır? Et ne kadar dinlendirilmelidir? Kurban bayramında yumuşacık kavurma tarifi nasıl yapılır? Tüm merak ettiğiniz soruların cevabı haberimizdeKavurma tarifi ancak böyle yapılır.

Yumuşacık Kavurma Tarifi İçin Malzemeler
1 kg kuzu but, kol ( kemiği çıkartılmış kavurmalık şekilde doğranmış)
2 yemek kaşığı dolu dolu margarin veya tereyağı ( gr kadar )
Et tamamen piştikten sonra isteğinize göre;

Tuz ( 1 tatlı kaşığı kadar)
Karabiber ( 1 çay kaşığı kadar)
Kekik (1 çay kaşığı kadar)

Yapılışı:

İlk önce kesilmiş etlerimizi su ile iyice yıkıyoruz ve süzüyoruz. Yıkadıktan sonra tencereye alıp üzerine az su ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Suyun rengi değişince o suyu döküp tenceredeki etleri tekrar ocağa koyuyoruz, üzerine az daha su ve tereyağını ekliyoruz. Kısık ateşte pişmesi için ağzını kapatıp bekliyoruz. Suyunu çekince tuz, karabiber ve kekik ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz ve kavurmamız hazır..

Yumuşak Et Kavurması için Püf Noktaları
1-) Tuz en son atılmalıdır. Ocaktan almadan dakika önce tuz atılabilir.
2-) Bir iki gece buzbolabında dinlendirilmiş et daha yumuşak pişer.
3-) Tarifte yazdığı gibi et önce orta/yüksek ateşte bir süre pişer ve rengi değiştikten sonra kısık ateşte pişmelidir. Nedeni kızgın ateşte etin dış kısmı pişerek kabuklaşır ve içteki suyun dışarı çıkmasını engellenir bu sayede et büyüklüğünü ve yumuşaklığını korur. İlk aşamada et yavaş pişerse suyunu salarak hem küçülür hem de sertleşir.
4-) Etin pişirilmeden önce yıkanması ve süzülmesi tavsiye edilir.
5-) Bazı tariflerde et; yoğurt veya süte yatırılmakta veya bir iki gece kekik, adaçayı gibi baharatlarla marine edilmektedir. Etin tadının orjinal kalmasını istiyorsanız bu yöntemi denemeyin.

Hangi eti ne yapmalı?
Bonfile, antrikot, kontrfile asla tencere yemeklerinde kullanılmamalı. Kemikli büyük etler kesinlikle ızgaralık olmalı. Kaburga kısmından pirzola, but, gerdan ve incikten haşlama, koldan kavurma, antrikottan ızgara. Döş kısmından ise kıyma çektirilmeli. Tek seferlik kullanımlar için kıyma , gram ve 1 kiloluk olarak paketlenmeli. Fazlası buzluktan çıkarıldığında kullanılmazsa bir dahaki sefere lezzet kaybına uğrar. Döş kısmından çektiğimiz kıyma dolma için uygun. Dolmalık kıyma ise dişe gelir olması açısından tek sefer çekilmeli. Köftelik ise iki sefer çekilebilir.
 
En değerli parçası neresi?
Kuzu ve dana küşlemesi yani bonfilesi çok kıymetlidir.
 
Neden değerli?
Sırt kısmında 2 kemik arasındaki uzantıda sıkıştığı için çok yumuşaktır. Hayvan hareket ettikçe et kasa dönüşür ama bu bölgedeki et kemik arasında sıkıştığında, hareket etmez dolayısıyla kas oluşmaz. O yüzden insanların tercihi hep bonfiledendir ama favorim antrikot. Çünkü ne kadar yağ o kadar lezzet.

Kurban Eti Nasıl Saklanmalı?
Kurban etleri, parçalara ayrıldıktan sonra serin ve temiz bir yerde saat dinlendirilmeli. Parçalanmış etin iç kısmının sıcaklığının düşmesi için et, üstü kapatılmadan bekletilmeli.
 
Et dinlendirildikten sonra temiz kaplar içerisinde buzdolabında gün, dondurularak ise () 6 aya kadar saklanabilir. Dondurup çözdürülen etlerin tekrar kullanılması sağlıklı olmadığından etler, tek seferde tüketilecek büyüklükte paketlenmeli.

Kavurma nasıl yapılır? sorusu bayram boyunca en çok araştırılan konu başlıklarından birisi olacak. Kurban Bayramı deyince herkesin aklına ilk olarak kavurma geliyor. En doyurucu ve pratik yemeklerin başında gelen et kavurma dana, koyun, kuzu gibi kurbanlıkların etinden yapılınca daha da lezzetli oluyor. Uzmanlar kurban etinin bir gün dinlendirilince hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli olduğu konusunda uyarılarda bulunuyor. İşte hem yazılı hem de videolu kavurma tarifi

KAVURMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER (DANA, KOYUN, KUZU)

* Kavurma için 2 kg kuşbaşı et

* gram iç yağ

* Tuz

KAVURMA TARİFİ

- Kavurma yapmak için ilk olarak tencere hazırlanır ve ateşe koyulur. Tencere ısıtıldıktan sonra iç yağ koyulur ve erimesi beklenir.

- Tenceredeki yağ eridikten sonra dibine çöken et parçaları bir süzgeç ile süzülür veya alınır.

- Ardından sıcak iç yağına küçük küçük doğranan etler ilave edilir ve karıştırılır.

- Karıştırma işleminden sonra tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirmeye bırakılır.

- Tencerede pişen etler arada karıştırılır ve kontrol edilir.

- Et tamamen pişinde tuz ilave edilir ve servise hazır hale getirilir.

KAVURMANIN YANINDA NE YENİLİR?

Yaptığınız nefis kavurmanın yanında bulgur ya da pirinç pilavı, bol yeşillikli ya da domates ve soğanlı çoban salata yapabilirsiniz. Ayran da hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak tercih edilebilir.

Düdüklüde Pratik Kavurma Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
gr. Dana Kuşbaşı Et
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kuru Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Su

Ön Söz:
Pratik kavurma dana eti, koç eti ve koyun eti&#;nin her çeşitiyle yapılır. Yapılan pratik kavurma yemek olarak sofraya konulabileceği gibi; lavaşla veya yufka ekmekle dürüm, ya da çeşitli sebze katkılarıyle (soğan, biber, domates ve maydanoz gibi) ekmek arası yapılabilir. Pratik kavurmayı düdüklü tencerede yaptım ve etin suyunundan yararlanmak için, haşlama suyunu fazlalaştırdım.

Eti düdüklüde haşlarken kullanılacak su miktarı, et ile su yüz yüze olaması yeterlidir.

Maharetini Göster:
Düdüklü tencere’ye kuşbaşı et ve 3 su bardağı su konulacak ve normal ısıda kaynatılacak. Ardından etin üzerinde biriken köpük alınacak ve atılacak. Peşinden düdüklü tencerenin kapağı kapatılacak. Düdüklünün kullanma talimatına uyularak, ilk düdük sesinden sonra saat&#;a bakılacak ve not edilecek. 20 dakika bitiminde ocak söndürülecek. Ardından haşlanmış et süzülecek ve bir kaba alınacak. Tava&#;ya zeytinyağı, tereyağı konulacak ve düşük ısıda ısıtılacak. Üzerine haşlanmış kuşbaşı dana eti ilave edilecek ve suyunu çekinceye kadar kavrulacak. Ardından karabiber, kekik ve tuz ilave edilecek, karıştırılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
funduszeue.info

Kuzu Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

Et yemekleri denilince akla ilk gelen bir yemek tarifi vereceğiz bu gün sizler için; kuzu kavurma tarifi…

Kuzu etinden kavurma yapmak isteyen herkesin çok sevdiği bu tarif, hem yapımı ile çok pratik ve hem de çok lezzetli bir ana yemek tarifi…

Siz de sadece hem birkaç dakika içerisinde hazırlayabileceğiniz pratik, hem de parmakları yalatacak kadar lezzetli bir ana yemek tarifi arıyorsanız kuzu kavurma tarifi tam siz göre bir tarif : )

Yanına bir pilav ve bir salata ile nefis bir ziyafete hazır olun ve kuzu kavurma tarifimizi mutlaka deneyin…

Lokum kıvamında kuzu kavurma tarifi için gerekli olan malzemelere ve lokum gibi kuzu kavurma yapımı ile ilgili tüm detaylara yazı içeriğinden ulaşabilirsiniz. Ayrıca kuzu kavurma tarifi videolu anlatımına da hemen aşağıda yine yazı içeriğinde bulabilirsiniz : )

Birbirinden lezzetli et yemeklerinden tatlı tariflerine kadar pek çok videolu yemek tarifleri için Bize Göre Lezzetler Youtube kanalından ulaşabilirsiniz.

Kuzu kavurma tarifini deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun diyor kolaylıklar diliyoruz : )

Hemen tarifimizin detaylarına geçiyoruz…

Lokum Gibi Kuzu Kavurma Tarifi

Lokum kıvamında kuzu kavurma tarifi için gerekli olan malzeme listesi aşağıdaki gibidir;

MALZEMELER

• 1 Kg Kuzu Kuşbaşı
• 1 Adet Yeşil Sivri Biber
• 1 Adet Kırmızı Kapya Biber
• 1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
• 1 Yemek Kaşığı Tere Yağı
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 2 Su Bardağı Su
• 1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Biberiye

Lokum Gibi Kuzu Kavurma Nasıl Yapılır?

YAPILIŞI

Lokum kıvamında kuzu kavurma yapımı için öncelikle geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını alalım ve eritelim. Tereyağı eriyince içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edelim.

Tere yağı ve sıvı yağ iyice kızdıktan sonra kuşbaşı şeklinde doğranmış olan kuzu etlerini tavaya alalım ve karıştırarak kavurmaya başlayalım.

Kızgın yağda kuzu etlerimiz suyunu salmadan kızartarak mühürlenmesini sağlıyoruz.

Etler güzelce kavrulduktan sonra 1 adet orta boy kuru soğanı küp küp yemeklik doğrayıp tavaya alalım. Kuru soğanlar hafif yumuşayana kadar kavurma işlemine devam edelim.

Soğanlar solduktan sonra ince ince doğradığımız 1 adet yeşil sivri biber ve 1 adet kırmızı kapya biberi de tavaya ilave edip yaklaşık 4 &#; 5 dakika daha birlikte kavuralım.

Son olarak kavrulan et ve sebzelerin üzerine 2 bardak suyumuzu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar etlerimizi güzelce pişirelim.

Suyunu çeken etlerin üzerine 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı biberiyeyi de ekleyip birkaç dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak dinlendirmeye bırakalım.

İlk sıcağı çıktıktan sonra sıcakken servis ediyoruz.

Afiyet Olsun : )