Domates Soslu Turşu Yapılışı

Soğan turşusu tarifi

Salatalık Turşusu Tarifi

Biberli Domates Soslu Turşu

Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?

Sivri Biber Turşusu Tarifi (sadece sirkeyle)

Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi

Kırmızı Pancar Turşusu

Patlıcan Salamura/ Makdus

SOSLU DOMATES TURŞUSU

Malzemeler (2 kg.lık kavanoz için)

• gr. kadar süs biberi
• 2- 2,5 kg. kadar domates
• iri diş sarmısak
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi (olmasa da ekşiyor ama sirke tadını seviyorsanız koyun)
• 2 yemek kaşığına yakın salamuralık kaya tuzu
• Üzerini kapamak için yarım demet maydanoz ve zeytinyağı

Soslu Turşu nasıl yapılır?

• Biberleri yıkayıp saplarını çıkarın
• Bıçakla biberlerin uçlarını kesip kavanoza atın.( biberler kavanozun üçte birini kaplamalı, daha fazla olursa sosun lezzeti azalıyor)
• Domatesleri soyulmuş sarmısaklarla beraber robottan geçirin
• Sirke tuz ve ekleyip iyice karıştırın.
• Sosu biberlerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
• Kavanozun ağzında 2 parmağa yakın boşluk bırakın çünkü domates ekşidikce kabarıyor.
• Hava kabarcıklarının yukarı çıkması için yarım saat kadar bekleyin
• Bu süre sonunda temizce yıkadığınız maydanozu doğramadan turşunun ağzına yerleştirin.
• Üzerini hava almayacak şekilde zeytinyağı dökerek kapatın.
• Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp güneş  almıyan bir yerde 7 ila 10 gün kadar  bekleyin.
• Turşuyu açtıktan sonra serin bir yerde, tercihen buzdolabında saklayın.

Cahide’nin notları:

• Ben sosun içine, zamanla ağırlaştığına inandığım için yağ katmıyorum sadece üzerini kapamak için yağ kullanıyorum.
• Ben katmadım ama siz isterseniz sosun içine de maydanoz doğrayabilirsiniz.
• Domates soslu turşu çok asitlendiği için  çok taşıyor. Bu yüzden turşunun altına muhakkak bir altlık veya tabak yerleştirin.

funduszeue.info

Domates Soslu Acı Biber Turşusu Nasıl Yapılır İçin Malzemeler

• 1 kg küçük sarı acı biber
• diş sarımsak
• 2,5 kg oval domates
• 1 su bardağı sirke
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 3 kaşık dövülmüş kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker

Domates Soslu Acı Biber Turşusu su koyulmadan sadece domatesin suyu ile yapılan, sos kıvamında bir turşu. Kış yemeklerimize keyifle eşlik eder. Kısırın, hamur kızartmasının yanında nefis olur. Küçük sarı biberler çok acı olmadığı için, bir de zaten domatesle harmanlandığı için çok rahat yiyebileceğiniz bir kıvamda olur acısı.

Buyurun Tarifimiz,

1. Biberler yıkanır iyice suyu süzülür, sapları çıkartılır.
2. Domatesler robottan geçirilir. İster tam püre yapın, ister biraz daha taneli bırakın. Sizin ağız tadınıza bağlı. Domatesler genişçe bir kabın içine koyulur.
3. Biberler robot ton geçirdiğimiz domatesin içine karıştırılır.
4. Bir bardak sirke, 1 kaşık şeker, sarımsaklar iriyse doğranarak ilave edilir. Ezerek koymadım, çok kokusunun çıkmasını istemediğim için.
5. Tuzu yavaş yavaş ilave edip, karıştırıp az gelirse ilave etmenizi öneririm.
6. Hiç su koyulmuyor. Domateslerin suyu ile turşumuzu hazırlıyoruz.
7. Ben bir gün, arada karıştırarak, hazırladığım tencerede beklettim. Domatesin asitlenmesi azaldığı zaman ertesi sabah kavanozlar doldurdum. Kapaklarını kapatmadan üzerine zeytinyağı gezdirip öyle kapatılır. Kavanozların ağzında 1 cm boşluk bırakılır.
8. Kavanozları bir tepsiye dizilir. Arada gelip gidip baktım ama hiç taşma yapmamıştı. Bir gün beklettiğim için rahat oldu.
9. Serin bir yere kaldırılır.
10. Kullanmaya başladığımız zaman yarım kavanozları buzdolabına kaldırmanızı öneririm. Daha uzun süre dayanır.

Domates Soslu Acı Biber Turşusu Nasıl Yapılır Fotoğraflı Yapılışı

Acı biberli domates sos nasıl yapılır? Püf noktaları

• Tarif turşu gibi asitli bir yiyecek olduğu için yapımı sonrası altına bir tabak veya tepsi koymanızı öneririz çünkü bekleme aşamasında taşma olabilir.
• Serin yerde saklamanız bozulmaması için çok önemli.
• Sosun acı biber oranı size fazla gelirse biber miktarını azaltabilirsiniz.

Deneyebileceğiniz biber turşusu tarifleri

• Dilerseniz domatesli biber turşusunu pişirerek de yapabilirsiniz. Pişirilerek domatesli biber turşusu için bu tarife göz atabilirsiniz.
• Yağlı biber turşusu bir kez tadanların kendi mutfağında hazırlamak isteyeceği enfes bir tat. Tarif videosu için yağlı biber turşusu linkine tıklayabilirsiniz.