Kopi Luwak Kahvesi Nasil Uretilir

Dünyanın en pahalı kahvesi olan kopi luwak ulaşılması en zor kahvelerden biri. Peki, kopi luwak&#;ı dünyanın en pahalı kahvesi yapan şey ne? Endonezya, Sumatra ormanlarında çok sınırlı sayıda üretilebiliyor olması kopi luwak’ın bu kadar değerli olmasındaki en büyük etken. Farklı kaynaklara göre her yıl ortalama kilogram dolaylarında “gerçek” kopik luwak kahvesi üretiliyor.

Kopi luwak nasıl elde ediliyor?
Kopi luwak’ın elde edilme hikâyesini henüz duymadıysanız biraz mesafeli yaklaşabilirsiniz. Hikâye öncesinde, önemli bir nokta etimolojik olarak Endonezce’de kopi kahve anlamına geliyor. Luwak ise kahve çekirdeklerini yiyen kedigiller familyasından bir tür hayvan. Misk kedisi olarak da anılan bu hayvan kahve üretim alanlarına bırakılıyor, oldukça keskin burnuyla da en lezzetli ve kaliteli kahve meyvelerini buluyor ve midesine indiriyor. Sonrasında ise misk kedisinin dışkısından ayıklanan kahve çekirdekleri temizleniyor, işleniyor ve içime hazır kopi luwak kahvesine dönüşüyor.

Kopi luwak’ın tadı nasıl?
Farklı kahveleri denemeyi seviyorsanız ve henüz dünyanın en nadide kahvesi kopi luwak’ı tatmadıysanız muhtemelen tadını merak ediyorsunuzdur. Kopi luwak, topraksı aromaya sahip olmakla birlikte güçlü ve yoğun bir tadı olmasına karşın içimi son derece yumuşak bir kahve. Tadım sonrası ağızda bıraktığı keyifli etkiyle de oldukça seveceğiniz bir kahve… Kopi luwak’ın güçlü aromasına karşın asitliğinin dengeli olmasını ve bitter tatlardan uzak olmasının nedeni olarak misk kedisinin midesindeki enzimler olduğu belirtiliyor. Kopi luwak çekirdekleri misk kedisinin midesindeki enzimlerin etkisiyle bir tür fermantasyona uğruyor, fakat hiçbir şekilde de erimiyor.

Orijinal olmayan kopi luwak’a dikkat!
Kopi luwak’ın üretim biçiminin ve değerinin çok konuşulması hiç şüphesiz tüm kahveseverlerde ilgi uyandırıyor. Yoğun ilgi ve üretimin azlığı nedeniyle piyasanın yarısına yakın bir oranında orijinal olmayan kopi luwak satıldığı tahmin ediliyor. Kopi luwak’ı denemek isterseniz bu ayrıntıyı göz ardı etmemenizde yarar var. Türkiye’de kopi luwak temin etme noktasında çok fazla alternatif ne yazık ki bulunmuyor. Dilerseniz orjinalliğine ve lezzetine güvenebileceğiniz bir alternatif olarak yakında kahve severlerle buluşacak olan “Kopi Luwak Türkiye”den sipariş verebilirsiniz.