Giriş: - - Güncelleme: -
Sabah saatlerinde kahvaltı yapmak isteyenler, yöresel lezzet 'Tokat Yağlısı'nı yapan fırınlarda kuyruk oluşturuyor. Kentte baba mesleği fırıncılığı sürdüren Mehmet Çökeliğinoğlu, "Tokat yağlısı kentin geleneksel kahvaltısıdır. İnsanlarımızın hemen hemen her gün yediği vazgeçilmez bir lezzetidir. Çökelekli, pastırmalı, sucuklu ve kıymalı olarak değişik çeşitlerini yapıyoruz. Sabah kahvaltıda yağlı bir tutkudur" dedi.
Tokat'ta sadece şehir merkezinde taş fırınlarda pişirilerek halka sunulan ve sabah kahvaltılarının vazgeçilmezleri arasında yer alan 'Tokat Yağlısı' sofraları süslüyor. Kent merkezinde yılı aşkın bir süredir yapılan yağlı, yıllar içinde kahvaltı kültürü haline geldi. Sabahın erken saatlerinde iş arkadaşları ve ailesi ile kahvaltı yapmak isteyenler yağlı yapan fırınların önünde kuyruk oluşturuyor.
Kentte baba mesleği fırıncılığı sürdüren Mehmet Çökeliğinoğlu, "Tokat yağlısı Tokat'ın geleneksel kahvaltısıdır. İnsanlarımızın hemen hemen her gün yediği, vazgeçilmez bir lezzetidir. Çökelekli, pastırmalı, sucuklu ve kıymalı olarak değişik çeşitlerini yapıyoruz. Genelde kişi, esnaflarımızın bir araya gelerek yaptığı kahvaltılarda mutlaka yer alıyor. Hemen hemen her gün yiyenler var. Sabah kahvaltısıyla genelde herkesin kahvaltıda yediği tek şey diyebilirim. Şehir dışından da sipariş alıyoruz. Kargo ile her ile gönderiyoruz. Kesinlikle kimseyi de mağdur etmiyoruz. Bu hasreti, özlemi çekenlere yardımcı olup, bulundukları yerde de yemelerini sağlıyoruz. Yağlı kültüründe, zengin-fakir ayrımı yok. Zengini de fakiri de olsa bu yağlıyı kesinlikle yiyor. Sabah kahvaltıda yağlı bir tutkudur" diye konuştu.
İş yerinde çalışanları ile kahvaltı yapan Kemal Özdilek mutlaka yağlı aldıklarını belirterek, "Tokatımızın meşhur yağlısı. Özellikle Tokat merkeze ait hepimizin sabah kültürü olan yağlıyı dostlarımızla beraber paylaşıyoruz. Ben 50 yaşındayım, kendimi bildim bileli böyle bir kültürümüz vardır. Özellikle hafta sonları ailecek bir araya gelinen ortamlarda sabah babanın birincil işi yağlıyı fırından alıp getirip, kahvaltı saatinde hazır etmektir. Bir de şöyle bir şey vardır, hafta sonları insanlar biraz daha uykuya önem verirler ama uykuyu da bozan, çocukların özellikle uyurken yanlarına getirerek kokusunu almaları ile alakalı böyle bir güzelliği de var. Tokat yağlısının bir özelliği var, değil 81 ilde, Tokat'ın ilçelerinde dahil olmayan bir ürün" diye konuştu
Tokatı gez gez bitiremedik diyecektim ama dürüst olmak gerekirse asıl ye ye bitiremedik.
İşlerin hiç böyle gelişmesini beklemiyorduk. Güya biraz Sezar, biraz Hititler, Danişmendliler izinde gezip evimize geri dönecektik. Gel gör ki; Tokat Türkiyenin en bereketli yerlerinden biriymiş, hele ki yazın bağlar bahçeler bir çoşarmış, bir çoşarmış Ve en vahimi; domates ve patlıcanın tadı zirvede olduğundan Tokat kebabının da tam mevsimiymiş. Ağaç dalları meyvelerin yükününden yerlerde, Nolur gel kopar diyor Yeşil ırmağın bereketi sağolsun, yemyeşil meralarda otlayan inekler bile ayrı bi keyifte. 🙂
Ödevimizi de yaptık tabi , Niksarı, Zileyi, Almusu gezip gördük, ⇨ Tokat Gezilecek Yerler için tıklayın ⇦, ama en çok aklınızda ne kaldı derseniz, ne yalan söyleyeyim meyvenin sebzenin tadı, bir de bakla sarması Yahu o nasıl müthiş bir yemektir o
Şimdi pantalonları esnetme sırası sizde. İşte Tokatta ne yenir, nerede yenir.
İsminden de anlaşılacağı üzere, Tokat kebabı, Tokatın spesiyalitesi. Kuzu eti, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve pidenin muhteşem buluşması Diğer kebab türlerinden onu ayıran en belirgin özelliği, kendine özel fırınlarda dikey olarak şişlerde, en üste kuyruk yağı gelecek şekilde pişmesi. Böylece kuyruk yağı en üstten en alta kadar, şişteki tüm malzemeye ulaşabiliyor.
Derler ki bunun en ama en iyi Çamiçi Yaylasında yenir ama Çamiçi Yaylası hem bir ton yol, hem de kebap yemek dışında orada yapılacak hiçbir şey yok.
Merkezde en gelenekseleşmiş iki yer Mollaoğlu ve Aykutoğlu. İkisi de çarşının kalbindeler ve yan yanalar. Sanayi lokantası görünümlü yerler. Biraz izbe duruyorlar ama dediklerine göre erbabı onlarmış.
Şartları daha iyi bir yerde yemek isteyenler Pirhan ya da İşeri Restaurantı tercih edebilirler.
En altta hepsinin konum ve telefon bilgileri var.
Bakla dolması, tüm Tokatta tattığımız açık ara en lezzetli şey oldu. Nasıl bir lezzet derseniz, normal sarmanın bakla ile buluşması kadar basit görünse de anlatılmaz yaşanır. Kıyma (kıyma yerine bulgur veya pirinçle tercih edilen versiyonları da var), soğan, yağ ve biber karışımı Tokat yaprağına sarılarak her bir yaprağa da birer bakla içi konuyor ve sarılıyor. Böylece yapraklar mantı gibi top top bir görünüm alıyor. Bakla içinin sarmaya bu kadar yakışacağı hiç aklımıza gelmezdi. Adeta her bir lokmada lezzet patlaması yaşıyorsunuz. Başka yerde yediğimde kesinlikle Pirhandaki lezzeti bulamadım. Pirhandak ihali ile bizce en iyi Türk yemeklerinin arasına girer.
Bu muhteşem lezzet bana sorarsanız her köşede dev tabelalarla falan satılası birşey ama enteresandır ki öyle ha deyince bulamıyorsunuz. Anca gün önceden restorana sipariş vererek yaptırabiliyorsunuz. Yaptırabileceğinz bir sürü restoran var ama bunu mutlaka Pirhanda yiyin. Muhteşem yapıyorlar. Ayrıca bu yazıdakitüm yemekleri Pirhana siparişle yaptırıp, tek celsede hepsini deneyebilirsiniz. Sipariş için tel: () 25 25
Pehlili pilav bildiğiniz üzerinde et parçası olan nohutlu pilav. Bu pehli halk arasında pilavın üstüne konan parça ete verilen ad. Et önce yoğurtla terbiye ediliyor, dinlendiriliyor ve haşlanıyor. Daha sonra etin suyunda nohutlu pilav pişiriliyor. Pişen etler pilavın üzerine konularak servis ediliyor. Oldukça parmak ısırtan ama bir o kadar da yoğun bir lezzet.
Pirhanın menüsünde var ancak sipariş ile Hacivat Köftecisine de yaptırabilirsiniz.
Sadece Tokat yöresinde görebileceğiniz farklı bir lezzet olan bat yemeğinin yeniliş tarzı da diğer yemeklerden farklı. Aslında, Mersinin batırığına çok benziyor. Sulu bir kıvamı olan bat yemeğinin içerisinde ince bulgur, yeşil mercimek, yeşil soğan, dereotu, domates salçası ve ceviz bulunuyor. Tokat yaprağını elinize alıp yemeğin üzerine kapatıp parmaklarınızla yaprağın içini doldurarak yani içine batırarak yiyorsunuz. Önce yeşil mercimek haşlanarak soğumaya bırakılıyor. Salça ve ince bulgur da birlikte karıştırıldıktan sonra soğuyan yeşil mercimek ilave ediliyor. Diğer bütün malzemeler de bu karışıma eklenerek harmanlanıp soğuk bir şekilde servis ediliyor. Alın size Türk Gazpachosu!
Saklıbahçede bulunuyor, ayrıca hemen hemen Tokattaki tüm restoranlara sipariş ile hazırlatabilirsiniz.
Keşkek özellikle Anadolunun hemen hemen her yöresinde görebileceğiniz, yapımı zahmetli fakat oldukça doyurucu bir yemek. Yarma buğdayın et ile uzun süre pişmesiyle yapılıyor. Fakat öyle restoranların menülerinde kolaylıkla rastlayabileceğiniz değil genellikle evlerde pişen bir lezzet. Onun için yine önden sipariş ile yaptırmanız gerekiyor. Restoran bilgilerini en aşağıda bulabilirsiniz.
Yoğurtmaç, Tokatın Turhal ilçesine özgü bir tür çörek veya ekmek. Sanki kulağa, isminden dolayı yoğurtlu bir şeymiş gibi geliyor ama hiç değil. Aslında ismi, yoğurma ve katlama kelimelerinin birleşiminden geliyor. Turhala uğradığınızda, tüm fırınlarda bulabileceğiniz, bölgede sevilen bir hamur işi. Haşhaşlı, cevizli ve fındıklı olmak üzere üç çeşit üretiliyor.
İzmirin boyozu varsa, Tokat merkezin de yağlısı var. Normal pideden biraz daha fazla tereyağlı olduğundan ismi yağlı olan bu hamur işi, kahvaltıların vazgeçilmezi. Fırınlarda sabahın erken saatlerinde çıkıyor ve çıktığı gibi de yok satıyor.
Bu ufak olması makbul olan mantılardan değil. Hatta aksine Çerkes mantısının özelliği biraz büyük olması. İçinde de kıyma yerine patates var. Üzerine de yoğurt dökülerek servis edilmiyor. Sadece kızartılmış tereyağı dökülüyor. Malesef psihalive de restoranların menülerinde bulunan bir yemek değil. Denemek için Çerkes evlerine konuk olmanız gerekiyor.
Çökelek peyniri de Tokatta yaygın tüketilen peynirlerden. Özellikle buranın çökeleği pide gibi hamur işlerine çok yakışıyor.
Almus, Tokat’ın balıkçılık merkezi. İster göl kenarındaki tesislerinde alabalık yiyin, ister yerli somonundan tadın. Biz de somon deyince balık tezgahlarında gördüğümüz pembe somolardan sandık ama değilmiş. Onun, Almus baraj gölünde yetiştirilen, beyaz etli bir akrabasıymış. Baya baya üretiyor, tüketiyor hatta Japonyaya bile ihraç ediyormuşuz. Biz de buraya gelince ve menülerin hepsinde somonu görünce öğrendik. Herkes Öğretmen Evindeki terayağlı güveç somonu öneriyor ama dağ tepe aşıp, Almusa yerli somon yemeğe gitmeye değer mi derseniz, bizi o kadar etkileyemedi.
Pekmez deyince aklanıza siyah üzüm veya dut pekmezleri gelebilir ama Zile Pekmezi, yeşil üzüm şırası ve yumurta akından yapıldığından bildiğiniz akışkan ve yapışkan pekmezlere benzemiyor ve daha çok bej renkli bir köpük şeklinde oluyor. Kahvaltılık olarak tüketilen pekmezin yapımı 8 saati buluyor yani oldukça uğraştırıcı.
Üzüm şırası ve cevizden yapılan Köme, yine Zilenin geleneksel tatlarından biri. İpe dizilmiş cevizler, nişastalı üzüm şırasına batırılıyor ve kurumaya bırakılıyor. Müthiş lezzetli bir şey.
Peri Konağı, Tokatta kahvaltı yapmak için en iyi yerlerden. Zambak reçeli isteyip tadına bakın. Konak da ayrıca güzel sırf onu görmek için bile gidebilirsiniz. Adres: Alipaşa Mahallesi, Gaziosmanpaşa Blv., Tokat Merkez Tel: () 16 22 Konum için tıklayın.
Çökeliğinoğlu, çörek, yağlı ve yoğurtmaç bulabileceğiniz en iyi yerlerden. Buradan aldığınız çöreği, az ilerideki Takyeciler Camii avlusunda, Tokat Kalesi manzarası eşliğinde yiyin. Adres: Yeniyurt Mahallesi, Sk. No, Tokat Merkez Konum için tıklayın.
MERKEZDE
Tokat kebabını deneyebileceğiniz yerlerden biri (yanında ballı yoğurt ve cacık ile geliyor). Tokat kebabı her zaman olmuyor. Nisan’ın ikinci yarısından Eylül’ün yarısına kadar yenilebiliyor. Pirhan Restoranda, 1 gün önceden sipariş vererek bakla sarması, bat, yarma, keşkek de deneyebilirsiniz. Aralarında en kaçırılmaması gereken elbette bakla sarması. Pehli pilavı da çok başarılı. Pehli pilavı her zaman menüde olduğu için önden sipariş vermek gerekmiyor. Tokat kebabında diğer yörel tatlarda oldukları kadar meziyetli olmadıklarını da söyleyemiz ama Tokattaki en eli yüzü düzgün işletmelerden. Adres: Yarahmet Mah. Meydan Cami Karşısı No:1, Tokat Merkez Websitesi Tel:() 25 25 Konum için tıklayın.
İçinde bir cep tiyatrosu olan, tiyatro sevdalısı bir ailenin ev yemekleri restoranı. Aynı çatı altında hem lokanta işletiyorlar, hem de ev yemekleri yapıyorlar. Sloganı da Ekmek arası tiyatro. Bizce Tokatın en özel yeri. Ortam çok samimi, sahibi hem işletmecilikte, ama daha da çok sahnede gönülleri fethediyor. Oyuna denk gelemezseniz bile bir öğün için uğrayıp, bu özel yeri görmelisiz. Ekim itibariyle cumartesi gölge oyunu, pazar tiyatro oynanıyor, yazınsa sadece gölge oyunu ile devam ediyorlar. Oyun saati 7ydi ama arayıp teyit etmek da fayda var. Adres: Soğukpınar Mahallesi, Gaziosmanpaşa Blv., Tokat Merkez Tel: 94 18 Konum için tıklayın.
Şehir merkezindeki diğer mekanladan keyifli bahçesi ile öne çıkan yerlerden. Kuzu tandır ve Tokat Kebabı yemek için en iyi adreslerden. Bir de özellikle tereyağlı baklavası ve diğer meyveli tatlıları çok başarılı. Adres: Evler Mahallesi, Evler Kavşağı Çınar Sitesi Tel: () 70 00Konum için tıklayın.
Merkez sanayide, salaş ama uygun fiyatlı bir esnaf lokantası. Her ne kadar sanayi içinde de olsa aile ile gitmeye uygun bir yer. Çoğu Tokatlı Evde Yokun tavsiyesi. Adres: Yeniyurt Mahallesi, Tokat Merkez Tel: Konum için tıklayın.
Merkezde, Ali Paşa Camiinin arka tarafında Sulusokak’ta bulunan Asır Çörek var, mutlaka ordan cevizli Tokat çöreği almalısınız. Yağ oranı tuz oranı çok az ama lezzeti parmak ısırtabilir. Hatta üzümlüsü de varsa kaçırmayın onu da tadın. Fakat alınacak kalorilerden sorumlu değiliz. Konumiçin tıklayın.
Sakıbahçe, Tokat kebabı, bat, katmer, çökelikli pide, düğün çorbası vs. gibi Tokatın yöresel tatlarını deneyebileceğiniz, yeşillikler içinde bir yer. Batı diğer restoranlarda pek bulma olanağınız olmadığından burada tatma şansınız var. Adres: Sivas Yolu Üzeri Geyras Mevkii Beybağı Mahellesi, Tokat Merkez Tel: () 12 34 Konum için tıklayın.
Tokat kebabı ve döneri ile meşhur. Fakat burası da oldukça salaş bir mekan. Eski müze karşısındaki sokağa girer girmez sol tarafta göreceksiniz. Adres: Gülbaharhatun Mahallesi, GOP Blv. Sk. No:3, Tokat Merkez Tel: () 62 21 Konum için tıklayın.
Mollaoğlu ile yan yana yerler. Zaten bu ikili, Tokat kebabında, yerli sebze, kuyruk yağı, kuzu eti kullanımı ve pişiriliş şekli itibariyle merkezdeki en geleneksel işletmeler. Aykutoğlu da dededen toruna Tokat Kebabı yapıyor. Adres: Gülbaharhatun Mahallesi, GOP Blv. Sk. No:4, Konum için tıklayın.
Almusta güveçte alabalık yiyecekseniz Yeloğlu da bir başka alternatif. Talip Usta, taş fırında güveç folunda balık yapıyor. Mekanın manzarası da çok güzel. Adres: Siteler Mahallesi, Kızılburun Mevkii Caddesi, Almus/ Websitesi Tel: 98 92 Konum için tıklayın.
Şehir merkezinde, Almus Barajı manzaralı bir öğretmeni evi. Burada güveçte soslu yerli somon yeme şansınız var. Adres: İstiklal Mahallesi, Hacıbektaş Sk. No, Almus Tel: () 31 25 Konum için tıklayın.
Almusta Alabalık yemek için Yeşilırmak üzerine kurulu Oktar Balık Tesisi de bir diğer alternatif. Yalnız diğer tesislerin aksine Almus Barajı değil Yeşilırmak manzarası olduğunun altını çizmek lazım. Adres: İstiklal Mahallesi, İstiklal Konum için tıklayın.
PAZARDA
Yöresel bir kahvaltı için Ballıca Mağarası yakınında, Pazar Değirmeni denilen bölgede, Değirmendere tesisi var. Sadece hafta sonları açık oluyor. Adres: Seyitali Mahallesi, Pazar Konum için tıklayın.
HAVALİMANI YOLUNDA
Tokat Sivas yolu üzerinde, çökelekli pidesi ile meşhur pideci. Yalnız yoğunluğu fazla olabilen bir mekan. Adres: Tokat Sivas Yolu, Çamlıbel /Merkez Tel:() 21 28 Konum için tıklayın.
Çökelekli Tokat pidesi ve Tokat Kebabı deneyebileceğiniz, Sivas yolu üzerinde merkeze kilometre mesafede kalan bir restoran. Osmanlı kavurması, kuzu tandır ve revanitatlısı da çok beğeniliyor. Adres: Geyras Mahallesi, Sivas Cad. No, Tokat Merkez Tel: () 13 63 Konum için tıklayın.
Hamuru için: 1 litre su
Alabildiği kadar un
Bir miktar tuz
İç harcı için: Yarım kg çökelek
gr eritilmiş tereyağı
1 demet ince kıyılmış maydanoz
dal ince kıyılmış yeşil soğan
Tuz
yılı, Ankara doğumluyum. Kozmopolit bir şehirde yaşadığım için birçok farklı mutfağa ait lezzetleri tatma fırsatım oldu. Bundan dolayı bende kendi tariflerimi geliştirmeye başladım. Daha çok kendimi farklı kek tarifleri konusunda geliştirme fırsatım oldu. Artık benzersiz kek tarifleri ile sizlerleyim.
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası