Patatesli Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır

Çarşaf böreği hem kolayca hazırlanmasıyla hem de görüntüsüyle diğer böreklerden farklılaşıyor. Çarşaf böreğini bir deneyen bir daha yapıyor. Anne usulü çarşaf böreği tarifi merak ediliyor. İşte misafirlerine ne yapsam diye düşünenler için çarşaf böreği tarifi

Bosna Hersek'in milli yemekleri arasında yer alan çarşaf böreği, ülkemize özgü bir lezzettir. Özellikle Trakya mutfağından eksik olmayan bu besin, Rumeli ve Balkan ülkelerinde de tüketilir. Genellikle beyaz peynir kullanılsa da, lor, ezine veya kaşar peyniri ile farklı versiyonları hazırlanabilir. Kahvaltı ve çay saatlerinde sunulan böreğin yapımında kullanılan yufkanın çok ince olması gerekir. Bu yüzden çarşaf adı verilmiştir. Karbonhidrat ve yağ değeri yüksek olduğu için küçük porsiyonlarda tüketilmesi önerilir. 

• Hamuru kolay açabilmeniz için, ılık su ilave edin ve dinlendirin. 
• Dinlendirme işleminde nemli bir bez ile üzerini örterseniz, hamurunuz daha çabuk mayalanacaktır.
• Hamur katlarına şekil verebilmek için, dinlendikten sonra birkaç dakika daha yoğurun ve kenarlarından çekin.
• Dilerseniz peynir yerine, haşlanmış patates veya kıyma harcı da kullanabilirsiniz. Üzeri için susam ve çörek otu serpiştirin.
• Kıymalı çarşaf böreği için; Kıyma ve rendelenmiş soğanı karıştırın. İçerisine baharat ekleyin. Ardından yufkaların içine doldurabilirsiniz.
• Patatesli çarşaf böreği için; Patatesleri küp küp doğrayın ve dakika haşlayın. Daha sonra tuz ve karabiber ile karıştırıp, yufkanın içini doldurun.

İLİŞKİLİ HABEREn kolay çarşaf böreği nasıl yapılır? Çarşaf böreğinin püf noktası nedir?

ANNE USULÜ ÇARŞAF BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

2,5 su bardağı ılık su
1 kilogram un
1 yemek kaşığı sirke
Tuz

Yufkaların üzeri için;

1 su bardağı sıvı yağ
İç harcı için:
tane patates
3 tane soğan
1 çay kaşığı karabiber

İç malzemesini isteğinize göre peynirli, ıspanaklı, kıymalı olarak değiştirebilirsiniz.

İLİŞKİLİ HABEREn kolay ve lezzetli börek tarifleri hangisi?

YAPILIŞI

Unun tamamını yoğurma kabına alın. Tuzunu ve sirkesini ilave edin. Üzerlerine azar azar ılık su ekleyin.

Karışımı, kulak memesinden daha yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru iyi açabilmek için ılık su ile yoğurmak ve dinlendirmek çok önemli.

İLİŞKİLİ HABEREn kolay su böreği nasıl yapılır? Pratik su böreği yapımının tarifi

Yoğurduğunuz hamuru 8 parça bezeye bölün. Üzerini nemli bir bezle kapatın ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu arada çarşaf böreğin içini hazırlamaya başlayın.

Patatesleri haşlayın. Haşlanmış patatesleri ve soğanları küçük küçük doğrayın. Doğranmış soğanları sıvı yağda kavurun.

Kavrulmuş soğanları, soğuyunca patateslerle karıştırın. Karabiberini, pul biberini ve tuzunu ekleyip karıştırın.

Dinlenen bezeleri oklava kullanarak tabak büyüklüğünde açın. Her yufka katmanının üzerini yağlayın.

Bütün yufkaları üst üste dizin. En üstteki hamuru da yağladıktan sonra hamurları yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Geçen sürede hamur kendini salacak. Böylelikle tek tek kenarlarından çekerek kolayca açılabilir. Hamur katlarını, tek tek kenarlarından çekerek açın.

İç malzemesini hamurun her yerine serpin. Hamuru kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulo hamurları yağladığınız fırın tepsisine dolaya dolaya sırasıyla yerleştirin. Bütün hamurları tepsiye dizdikten sonra üzerine fırça kullanarak sıvı yağı sürün.

Önceden ısıtılmış derecelik fırında 35 dakika pişirin. Daha sonra üzerini bir bezle örtün ve börek kendini toplayana kadar biraz dinlendirin. Ilık olarak servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun

Patatesli Çarşaf Böreği Nasıl Yapılır

Börek Tarifleri

Çay Saati Tarifleri

3 Temmuz

Elde açma patatesli çarşaf böreğinin tadına doyum olmaz. Denemenizi öneririm. Birinci denemede belki mükemmel bir sonuç olmaz ama her denemede daha güzel sonuç alacağınız kesin.

Hadi yapalım şu çarşaf böreğini. Buyrun resimli anlatımları ile tarifini…

Malzemeler

5 kase un(çorba kasesi)
Ilık su
Tuz

İçi İçin

Tane büyük patates
3 Tane soğan
1 Çay kaşığı karabiber

Hazırlanması

Önce hamur yoğuracağımız kabın içine unumuzu koyalım ,ortasını havuz yapıp ılık su ilavesi ve tuz ile yoğuralıfunduszeue.infomuzun olduğunu nasıl anlarız derseniz,ben bıçakla ortadan kesip bakıyorum.Eğer olmuşsa hamurun içinde kabarcıklar funduszeue.info yapışmayan bir kıvamda olması gerekir.

Hamurun üzerini örtüp bir kenara koyalım.

Patates ve soğanları küçük küçük doğrayalıfunduszeue.info yapmıyorum ben sulanır funduszeue.infoğradıktan sonra hiç karıştırmadan buzdolabına koydum streç film ile sarıp.

Hamuru 4 beze yaptım.

Bezeleri biraz açıp yağlayıp kenara koydum.

Önce merdane yardımı ile biraz açıp sonra, elimin üzerinde orta kısmını ,kenarlarını biraz funduszeue.info börek yapmaya başlıyoruz.

Masaya koyup sağından solundan çekiştirerek istediğim büyüklüğe ve inceliğe getirdim.

Fırça yardımı ile bir iki kaşık yağ gezdirip her yanına sürdüm.

Dolaptan patatesimizi alıp tuz ve karabiberini ilave edip açtığımız hamurun içine bolca koyulur.

İki kenarından yuvarlayarak ,ortasından kesip yağlanmış tepsiye dizdim.

Adı çarşaf böreği ama ben masa da yapıyorum daha rahat oluyor.

Tepsi yağlanır.

Isıtılmış fırında derecede 35 dakika pişirdim ama her zaman söylediğim gibi her fırının pişirme ayarı değişfunduszeue.infollü pişirmekte fayda var.

Çıktığında üzerine biraz su serpilir ve örtülür.

Böreğimiz hazır.

Belki ilk kez yapacaksanız zor gelebilir ama denemeye değfunduszeue.info açılan böreklerin daha lezzetli olduğunu söyleyebiliriz.

Hamurdan bir parça artarsa, yağsız teflon tavada lahmacun hamuru gibi alt üst kızartıp arasına istediğiniz iç koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.