-KÖFTE TUTKUNLARININ VAZGEÇİLMEZ ADRESİ KÖFTECİ MURAT
-TARİNİ AGORA'NIN KARŞI SOKAĞINDAKİ KÖFTECİ MURAT SALAŞ BİR MEKANDA LEZZET ARAYANLAR İÇİN ENFES BİR KÖFTE ZİYAFETİ SUNUYOR.
-KÖFTE YANINDA DİĞER IZGARALARI TERCİH EDENLER İÇİN DE ÇÖP ŞİŞ, TAVUZ GİBİ SEÇENEKLER YER ALIYOR.
Tarihi Agora'nın karşısından Mezarlıkbaşı girişinden Kemeraltı'na yönlendiğinizde karşınıza çıkan ilk sokağı düz devam edin köşebaşından sağdaki üçüncü dükkanda sizi aklınızı başınızdan alacak bir köfte ziyafeti bekliyor. Fiyatları ise enflasyonun varlığını inkar eder derecede. Gelen hesabı görünce liradan bir sıfır daha da atıldı galiba haberim yok diyebilirsiniz.
Selanik ulusü köftenin İzmir'deki belki de tek adresi Köfteci Murat. Murat Bulut eski Alga fabrikası yanındaki babasına ait köfte dükkanında mesleğe adım atmış. Yani doğuştan köfteci. 20 yıldır da sokaktaki kendi dükkanında hizmet veriyor.
Selanik kökenli Köfteci Murat'ın küçük, şirin dükkanının bir köşesini ise Atatürk köşesi yapmış. Tam bir Atatürk hayranı olan Murat Bulut özellikle yabancı müşterilerine bu köşesini gururla gösterip köklerinin Atatürk'ün doğduğu kentten omlduğunu belirtiyor.
yılında askerden dönünce kendi mekanını açan Köfteci Murat, "Köftenin lezzeti el yapımı olmasından geliyor. Günde kilo köfte yuğuruyorum. Fazlasına ya da azına gerek yok benim için bu miktar karardır. Köfteyi makinada hazırlamam tamamen el yapımı olmalı" diyor.
Köfteyi hazırladığı etin büyük önemi bulunduğuna dikkati çeken Murat Bulut, dana kıymasını tercih ediyor. Kuzu-dana karıştırmadan hazırladığı köfteyi az yağlı yoğurduğunu da belirten Bulut, çeşitli baharatlardan ilave ettiği köfteyi daha çok etin lezzeti ile başbaşa bırakmaktan yana. Köfteyi baharata boğmanın etin aromasını sileceğini anlatan Köfteci Murat, çok az miktarda ekmek içi dışında hiçbir katkı maddesi olmadan hazırladığı köftelerini sabah saat 'den akşamları kışın yazın ise 'a kadar pişiriyor.
Yerli müşteri yanında Agora'ya gelen turistlerin de internet sayesinde keşfettiği mekanda köfte yanında başka lezzet arayanlar için çöpşiş, tavuk gibi seçenekler de sunuluyor. Köfte yanında vazgeçilmez dermason fasulyeden piyaz, yine el yapımı yoğurttan cacık eşlik ediyor. Köfteci Murat'ın 20 yıldır aranılan mekan olmasının en önemli özelliği köfte yanındaki farnitür sebzelerin de tümüyle organik olması. Domates, yeşillikler, soğan günlük olarak sebza halinde aynı kabzımaldan satın alınıyor. Tamamen organik olduğuna emin olduğu sebzelerin köfteye yakıştığına inanıyor Murat Bulut.
Şubeleşmeyi, AVM'lere açılmayı düşünüp düşünmediğini sorduğumda ise, "El yapımı ve butik üretim yapıyoruz. Fabrikasyona döktüğümüzde ise bu lezzeti bulamayız. İşin içinden el emeğini çıkarıp makinalaştırırsak lezzeti bulamayız" diye yanıtlıyor. Belki de haklı bazı şeyleri büyüteceğiz, geliştireceğiz derken lezzeti kaybediyoruz çoğu zaman.
Köftelerin ardından yine el yapımı Kemalpaşa tatlısı geliyor. Tatlının üzerine tahin dökülülüp bol ceviz serpilmiş. Köftenin üzerine almayayım, ağzımın tadı değişmesin nazlanmalarıma rağmen bir tane derken bir tabağı bitirdiğimi de söylemeden geçemeyecçeğim. Aman Allahım o ne tat o ne lezzet. Köfteci Murat'a uğradığınızda sakın tatlıyı es geçmeyin. Sonra pişman olursunuz.
-Türkiye köfte seviyor-
Yıllar önce Yaşar Holding Gıda Grubu Başkanı Ahmet Arsan bir anket yaptırmıştı. türkiye'de en sevilen yiyecekler sıralamasında başı köfte, ikinciliği ise döner almıştı. Yaşar halding de hazır yemekte köfte ve döner ile piyasaya girmiş ve çok tutulmuştu.
Evet Türkiye köfte seviyor. Hem de çok seviyor. Düşünün her ilin, ilçenin, beldenin hatta köylerin bile kendine özgü pişirme yöntemleri ile köfteleri var. Vikipedia'ya göre Köfte, Türk mutfağının önemli yemeklerinden biridir. Kısaca kıymanın değişik şekillerde kızartılmış halidir ve pek çok çeşidi bulunur. Yaklaşık çeşit köfte olduğu söylenir. En popüler olanları Tekirdağ köftesi, İnegöl köfte, Akçaabat köftesi, Adapazarı Islama Köfte, İzmir köftesi, Çiğ köfte ve Biga köftesidir.
Köfte çeşitleri; Besmeç, Adapazarı Islama Köfte, Akçaabat Köftesi, Biga köftesi, İskeçe köfte, İçli köfte, İnegöl köfte, İzmir köfte, Odun köfte, Mercimek köftesi, Sulu köfte / Misket köfte, Kadınbudu köfte, Çiğ köfte, Mücver köfte, İskendurun köfte, Patates köfte, Adana köfte, Tire köfte, Muğla Köftesi, Bolu Mengen köfte, Sucuk köfte, Yayla köfte, Fındık köfte, Şiş köfte, Dalyan Köfte, Terbiyeli köfte, Suluyağlı köfte, Ekşili köfte, Saray köfte, Rosto köfte, Satır köfte, İslim köfte, Cızbız köfte, Birlik köfte, Akhisar köfte, Diyar köfte, Bandırma köfte, Sultanahmet köftesi, Tekirdağ köftesi, Tükürüklü köfte, Odun köfte, Yalıköy köftesi, Piraziz köftesi, Hasanpaşa köftesi
İzmir'de kaç tür köfte var? İzmir köfte dünyaca malum, sonra Ödemiş, Selçuk, Tire, Bayındır, Bergama, Foça, Karaburun başlıca köfte çeşitlerimiz. komşumuz Manisa ise, Salihli odun köfte, Derbent Köfte, , Akhisar köfte ile peşinden geliyor.
Köftenin yanında piyaz ve cacık ve bol tereyeğlı pirinç pilavı ise vazgeçilmez olmuş. Adeta bu tatlar birbirini tamamlıyor.
Ne yenir?
Köfte yanında çöpşiş, tavuz ve ızgara çeşitleri. Piyaz, Cacık, Kemalpaşa tatlısı yiyebilirsiniz. Masalarda turşu biber, pul biber, kimyon, karabiber gibi çeşnileri de bulabilirsiniz. Izfarada hafif yağlanmış kızarmış ekmekler yanında her türlü meşrubat, ayran ve şalgam suyu da var.
Yıldız Tablosu
-Yağı, pişirmesi kararında ancak lezzeti en üst derecede. Sözcüklerle ifade edilemeyecek bir tada sahip hele ki köfte tutkunuysanız.
- Temizlik ve hijyen son derece mükemmel. Tertemiz giysileri içindeki personel, bandana ve keplerle işbaşında oluyor. Fotoğraf çekilirken çıkardılar ama çalışırken devamlı giyiyorlar.
-Fiyatlar inanılmaz. 1 porsiyon köfte 7 TL, köfte kilo ile istenirse 24 TL ödemek yeterli. Yani tıka basa yemek ve üzerine tatlı ile kişi başı TL'ye mekandan damaklarınıza bayram yaptırmış halde çıkıyorsunuz.
Nasıl gidilir
Köfteci Murat Sokak No: 4 Kemeraltı- İzmir
Tel: 66 74
Fotoğraflı Yemek Tarifleri Ana Sayfa Video Yemek Tarifleri Yemek Galerileri Ana Yemek Tarifleri Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri Geleneksel Yemek Tarifleri Etnik Yemek Tarifleri Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri Afgan Yemekleri Alman Yemekleri Amerikan Yemekleri Arap Yemekleri Arjantin Yemekleri Avustralya Yemekleri Avusturya Yemekleri Azeri Yemekleri Belçika Yemekleri Brezilya Yemekleri Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri Çeçen Yemekleri Çekya Yemekleri Çin Yemekleri Danimarka Yemekleri Diğer Ülkelerin Yemekleri Endonezya Yemekleri Filipinler Yemekleri Finlandiya Yemekleri Fransız Yemekleri Güney Afrika Yemekleri Gürcistan Yemekleri Haiti Yemekleri Hint Yemekleri Hırvat Yemekleri Hollanda Yemekleri İngiliz Yemekleri İran Yemekleri İrlanda Yemekleri İskandinav Yemekleri İskoç Yemekleri İspanyol Yemekleri İsrail Yemekleri İsveç Yemekleri İsviçre Yemekleri İtalyan Yemekleri Japon Yemekleri Kanada Yemekleri Kazak Yemekleri Kırgız Yemekleri Kore Yemekleri Küba Yemekleri Macar Yemekleri Meksika Yemekleri Norveç Yemekleri Malezya Yemekleri Özbek Yemekleri Pakistan Yemekleri Peru Yemekleri Polonya Yemekleri Portekiz Yemekleri Romen Yemekleri Rus Yemekleri Slovak Yemekleri Tahiti Yemekleri Tayland Yemekleri Venezuela Yemekleri Vietnam Yemekleri Yeni Zellanda Yemekleri Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri Batı Trakya Yemekleri Girit Yemekleri Pabucaki Tarifleri Selanik Yemekleri Diyet Yemek Tarifleri Markalardan Yemek Tarifleri Ustalardan Yemek Tarifleri Bebek Yemek Tarifleri Vejetaryen Yemek Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri Kamp Yemek Tarifleri Sebze Yemek Tarifleri Meyve Tarifleri Kırmızı Et Yemek Tarifleri Av ve Kümes Etleri Tarifleri Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri Sakatat Yemek Tarifleri Çerez Tarifleri Tahıl Yemek Tarifleri Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri Tatlarına Göre Yemek Tarifleri Kolay Yemek Tarifleri En Yeni Yemek Tarifleri Malzemeye Göre Arama Genel Konular Mütevazı Lezzetler® Üye Girişi Üye Ol | Selanik Usulü Ekşili Köfte Anadolujet Magazin gr az yağlı kıyma 1 kahve fincanı pirinç 2 orta boy havuç 1 orta boy patates yeterince tuz karabiber 1 adet kuru soğan 1 adet yumurta Ayıklayıp yıkadığınız pirinci kıymanın tamamı ile yoğurun. Ufak ufak toplar haline getirip derin bir tencerede kaynamakta olan, tuz ilave edilmiş 1,5 lt suya atın. Soyulmuş havuç ve patatesleri tavla zarı büyüklüğünde keserek kaynamakta olan suya ilave edin. 1 adet soğanı da kaynayan suya atın. Yarım saat kadar pişirdikten sonra biraz ılımasını bekleyip yarım limon suyu ve yumurta sarısını çırparak hazırladığınız terbiyeyi azar azar yemeğe ilave edip bir taşım daha kaynatın. Not: Yemeğin kıvaminın biraz daha koyu olması isterseniz hazırladığınız ufak köfteleri suya atmadan önce unlayabilirsiniz. funduszeue.info sitesinde bulunan 1, Bölümdeki, Yemek Tarifine 6,,, defa bakıldı. Selanik Usulü Ekşili Köfte tarifi, Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri bölümüne ait bir tariftir. Selanik Usulü Ekşili Köfte tarifi, 4, defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı. |
Akşam yemeğine ne yapsam diye düşünüyorsanız ekonomik, pratik ve lezzetli bir tarif vereceğiz. Üstelik yavru vatan Kıbrıs mutfağından
Kıbrıs mutfağı en az Türk mutfağı kadar lezzetli yemeklere ev sahipliği yapıyor. Çiçek Dolması, Şeftali Kebabı, Pirohu Mantı, Bidda Ekmek ve daha niceleri. Ama bugünkü tarif, hem zamandan hem de paradan tasarruf etmenize yardımcı olacak lezzetli mi lezzetli Kıbrıs Köfteri tarifi.
funduszeue.info adlı internet sitesinde yayımlanan içerikte, hem ekonomik hem de lezzetli Kıbrıs Köftesi tarifine yer verilmiş.
* gram kıyma
*1 adet yumurta
*2 adet orta boy patates (Rendelenmiş, suyu sıkılmış haliyle 1 su bardağı)
*1 soğan rendesi
*Yarım su bardağı galeta unu
*1 tutam maydanoz
*1 çay kaşığı karabiber
*1 tatlı kaşığı tuz
*Kimyon
- Kıyma, soğan rendesi, yumurta karıştırma kabına alınır.
- Galeta unu ve baharatlar üzerine ilave edilir.
- Patates rendenin ince tarafı ile rendelenip suyu sıkılır. Ardından kararmadan hemen harca eklenip iyice yoğurulur.
- Şekillendirip yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
- Çok derin olmayan yağda arkalı önlü kızartılır.
-Soğanın suyunu iyice sıkın, soğan suyu köfte harcının tok bir kıvamda olmasına engel olur ve tadını bozabilir.
-Rendelenmiş patatesin fazla nişastasını salması için soğuk suda bekletebilirsiniz.
-Köfte harcını en az 30 dakika buzdolabında dinlendirmek, kullanılan malzemelerin iyice özdeşleşmesine yardımcı olur.
Kıbrıs Köftesi yanına; Mercimek Çorbası/Yayla Çorbası, Patates Kızartması, Biber Kızartması, Şehriyeli Pirinç Pilavı ve Yunan Salatası servis edebilirsiniz.
Kaynak: funduszeue.info
Derleyen: funduszeue.info
çamaşır makinesi ses çıkarması topuz modelleri kapalı huawei hoparlör cızırtı hususi otomobil fiat doblo kurbağalıdere parkı ecele sitem melih gokcek jelibon 9 sınıf 2 dönem 2 yazılı almanca 150 rakı fiyatı 2020 parkour 2d en iyi uçlu kalem markası hangisi doğduğun gün ayın görüntüsü hey ram vasundhara das istanbul anadolu 20 icra dairesi iletişim silifke anamur otobüs grinin 50 tonu türkçe altyazılı bir peri masalı 6. bölüm izle sarayönü imsakiye hamile birinin ruyada bebek emzirdigini gormek eşkiya dünyaya hükümdar olmaz 29 bölüm atv emirgan sahili bordo bereli vs sat akbulut inşaat pendik satılık daire atlas park avm mağazalar bursa erenler hava durumu galleria avm kuaför bandırma edirne arası kaç km prof dr ali akyüz kimdir venom zehirli öfke türkçe dublaj izle 2018 indir a101 cafex kahve beyazlatıcı rize 3 asliye hukuk mahkemesi münazara hakkında bilgi 120 milyon doz diyanet mahrem açıklaması honda cr v modifiye aksesuarları ören örtur evleri iyi akşamlar elle abiye ayakkabı ekmek paparası nasıl yapılır tekirdağ çerkezköy 3 zırhlı tugay dört elle sarılmak anlamı sarayhan çiftehan otel bolu ocakbaşı iletişim kumaş ne ile yapışır başak kar maydonoz destesiyem mp3 indir eklips 3 in 1 fırça seti prof cüneyt özek istanbul kütahya yol güzergahı aski memnu soundtrack selçuk psikoloji taban puanları senfonilerle ilahiler adana mut otobüs gülben ergen hürrem rüyada sakız görmek diyanet pupui petek dinçöz mat ruj tenvin harfleri istanbul kocaeli haritası kolay starbucks kurabiyesi 10 sınıf polinom test pdf arçelik tezgah üstü su arıtma cihazı fiyatları şafi mezhebi cuma namazı nasıl kılınır ruhsal bozukluk için dua pvc iç kapı fiyatları işcep kartsız para çekme vga scart çevirici duyarsızlık sözleri samsung whatsapp konuşarak yazma palio şanzıman arızası